Так уж повелось, что на вопрос «откуда появилась водка?», многие не только наши соотечественники, но и жители ряда иных стран отвечают – из России. Словосочетание «русская водка» стало всемирно известным брендом, однако действительно ли данный алкогольный напиток родом из России? Давайте попробуем разобраться.
Дурманящие сознания напитки, полученные путем брожения, были известны человечеству как минимум с эпохи неолита. Однако долгое время все они, как бы сейчас сказали, были слабоалкогольными. Первые письменные сведения о получении этилового спирта путем перегонки датированы I веком до нашей эры и проистекают из Александрии. Спустя несколько столетий данная технология была известна в древнем Китае. Непосредственно же информация о первом аппарате, целенаправленно используемом для получения спирта, относится к жившему в VIII-IX веке и прозванному «отцом химии» арабу Джабир ибн Хайяна. Кстати, само слово «алкоголь» (al-kuħl) является арабским.
В европейских средневековых источниках процедура получения спиртов методом перегонки впервые упоминается в Италии XII века. Тут следует отметить, что вплоть до 19-го века под водкой подразумевали как раз результат перегонки, то есть напиток, который на данный момент именуется самогоном или виски.
Впервые слова vodka, wodko упоминается в польских письменных источниках 1405 и 1437 годов. Однако исследователи полагают, что в то время данный термин употреблялся в значении «маленькая вода», «водичка».
В 1500 году в свет выходит труд немецкого алхимика Иеронима Брауншвейга. Данная книга является первой крупной научной работой, полностью посвященной вопросам дистилляции и получению спиртов.
В 1533, 1534 годах слово водка в значении лекарственной спиртовой настойки появляется в русских и польских письменных источниках.
Первое же письменное упоминание в качестве крепкого алкогольного напитка датируется в Польше 1614, а в России – 1684 годом.
Смотрите также: Становление стрелецкого войска на Руси
Ранее, в 1528 году в польских источниках впервые упоминается горилка (gorzałka), являющаяся на тот момент одной из разновидностей крепких спиртных напитков.
По мнению историка и этнографа Ивана Прыжова, крепкий алкоголь, как составная лекарственных средств, был известен в Европе еще с XIII века. Начиная с XIV столетия, под наименованием «хлебное вино» или aqua vitae (живая вода) его начинают употреблять в качестве напитка.
Сложно сказать, где именно впервые появилась водка, однако в пользу польского происхождения, помимо происхождения самого названия, свидетельствует наличие в древнейшем, Ягеллонском университете Польши трактатов о получении напитков на основе дистиллированного спирта, датированных 1368 годом.
Стоит отметить, что один из мифов современности приписывает роль в создании и стандартизации водки Дмитрию Менделееву. По факту, несмотря на наличие работ, посвящённых спиртовым растворам, говорить о каком-то открытии или установлении стандарта крепости известным химиком не приходится. Появление именно 40-градусной водно-спиртовой смеси является работой чиновников, округливших число 38 до целого.
На данный момент наука обладает неопровержимыми доказательствами негативного влияния алкоголя как на самого человека, так и его потомков. Очевидно, что возникший в темные века обычай потреблять дурманящие крепкие напитки можно поставить в один ряд с использованием свинца при строительстве водопровода или глотания ртути в медицине.
